Héritiers du Zhengshan Xiaozhong
Nous sommes un groupe de passionnés de thé noir chinois, notre savoir-faire et nos connaissances se transmettent de génération en génération, considérant « faire une bonne tasse de thé » comme un devoir de toute une vie. L'atelier de thé noir prend comme point de départ le Zhengshan Xiaozhong de Wuyishan, tout en intégrant les célèbres variétés comme Qimen, Dianhong et Jin Jun Mei, cherchant l'équilibre véritable entre l'origine et le processus.
Notre histoire
Le point de départ de l'atelier de thé noir n'est pas grandiose, mais plutôt le résultat de nombreuses ascensions en montagne et de répétitions dans la salle de thé. Nous croyons que le bon thé noir n'est pas conçu, mais est une co-création qui respecte la nature et le temps. Ainsi, nous nous engageons à ne produire que des thés dont l'origine est visible et dont le processus est clair.
Régions et héritage
- Zhengshan Xiaozhong : Poursuivre « une légère fumée qui ne masque pas l'arôme d'origine », permettant à la fumée de pin et aux arômes de miel et de fruits mûrs de s'épanouir mutuellement.
- Thé noir Qimen : La complexité florale et fruitée est notre interprétation de l'élégance.
- Dianhong : Les feuilles d'origine en haute altitude apportent plénitude et puissance, adaptées à la consommation quotidienne ainsi qu'à une dégustation plus avancée.
- Jin Jun Mei : Récolte manuelle d'un bourgeon et d'une feuille, torréfaction douce et lente, mettant l'accent sur « frais, vivant, sucré, lisse ».
Artisanat soigné
- Flétrissage précis et roulage léger : trouver l'équilibre entre « fraîcheur » et « douceur ».
- Fermentation à température contrôlée par étapes : conserver les arômes floraux et fruités, réduire les goûts indésirables et l'amertume.
- Re-torréfaction à feu doux : avec une cuisson lente à basse température, réveiller les couches d'arôme et laisser un parfum au fond de la tasse.
Durabilité et bien-être commun
- Choisir uniquement des feuilles d'origine de petites régions traçables et des mélanges raisonnables ;
- Promouvoir la culture écologique et réduire les intrants chimiques ;
- Collaborer à long terme avec les producteurs de thé, acheter à prix premium selon la qualité.
Nos produits
- Série de thés noirs bio | Un choix de saveurs propres pour une consommation quotidienne saine.
- Série de feuilles en vrac | Offrir des choix de haute qualité à bon rapport qualité-prix pour les amateurs d'infusion et de mélange.
- Série de produits régionaux renommés | Produits phares tels que Zhengshan Xiaozhong, Qimen, Dianhong, Jin Jun Mei, etc.
- Coffrets cadeaux et personnalisations | Cadeaux d'affaires, collaborations de marques, personnalisations pour la restauration et assortiments de thés.
Dégustation et services
- Fournir des courbes de référence standard pour différentes températures d'eau, rapports et temps ;
- Amical pour les débutants : commencer par « comment choisir du thé, comment infuser du thé », offrant un chemin d'entrée simple et efficace ;
- Soutien professionnel : fournir des conseils sur la sélection, la formation et le mélange aux plateformes de contenu, salons de thé et partenaires de restauration.
Notre vision
Permettre à plus de personnes de découvrir la montagne, de comprendre l'artisanat et de savourer la tranquillité et le plaisir du quotidien à travers une tasse de thé noir.
Engagement de la marque
- Origine réelle, processus réel, saveur réelle ;
- Étiquetage clair, refus des exagérations et des descriptions floues ;
- Chaque saison, révision et optimisation selon les normes d'évaluation, amélioration continue de la stabilité et du plaisir.
Contactez-nous
Pour des collaborations avec les médias, entreprises et restauration, ainsi que pour des cadeaux et des personnalisations, n'hésitez pas à contacter l'atelier de thé noir, les coordonnées se trouvent en bas du site.
