Introduction : Le thé noir bio n'est pas synonyme de « zéro caféine ». Une tasse peut-elle vraiment provoquer de l'anxiété, de l'insomnie, voire affecter le bébé ? Cet article vous fournit des chiffres, des scénarios et des solutions en une seule fois.
Pour commencer, la réponse est : Tous les thés noirs, y comprisYunnan Dianhong、Zhengshan Xiaozhong、Qimen Hongcha、Jin Jun Mei contiennent tous de la caféine, tant que la matière première est le théier (Camellia sinensis). Le terme « bio » signifie simplement qu'il n'y a pas de résidus de pesticides dans le processus de culture, mais cela ne signifie pas que le théier cesse de sécréter de la caféine.
Combien de caféine y a-t-il dans une tasse de thé noir bio ?
Selon les tests de laboratoire sur 6 thés noirs bio en vrac les plus vendus sur le marché, chaque 200 ml de thé contient entre 25 et 75 mg de caféine. Pour le même thé, plus la température de l'eau est élevée et plus le temps d'infusion est long, plus la caféine se dissout :
- Infusion à 95 ℃ pendant 3 min : environ 62 mg
- Infusion à 95 ℃ pendant 5 min : environ 85 mg
- Infusion à froid à 4 ℃ pendant 8 h : environ 42 mg
En d'autres termes, l'infusion à froid peut réduire la caféine de 30 %, tout en mettant en avant la douceur.
Les limites de sécurité pour les femmes enceintes et les personnes souffrant d'insomnie
Actuellement, les recommandations des principales institutions de santé pour la limite quotidienne sont :
- Adultes ordinaires : ≤400 mg
- Femmes enceintes / allaitantes : ≤200 mg
- Personnes souffrant d'insomnie ou de palpitations : ≤100 mg, et ne pas en consommer après 14 heures
En d'autres termes, les femmes enceintes ne devraient pas consommer plus d'une tasse de 200 ml de thé noir bio par jour ; les personnes souffrant d'insomnie devraient idéalement se limiter à une demi-tasse, ou choisir une version « faible en caféine ».
Trois astuces pour réduire la caféine sans sacrifier la saveur
- Rincer rapidement : verser de l'eau chaude à 90 ℃ pendant 5 secondes puis jeter, cela peut éliminer 15 à 20 % de la caféine.
- Infusion à froid pendant 8 heures : la caféine est réduite de 30 % par rapport à l'infusion chaude, mais les arômes floraux et fruités sont plus complets.
- Mélange d'herbes : ajouter des pétales de rose ou de la camomille, ce qui réduit l'irritation tout en ajoutant des arômes.
Comment choisir un thé noir bio à faible caféine ?
Il y a très peu de thés sur le marché qui affichent réellement « faible en caféine » et qui ont obtenu les trois certifications bio en Chine, en Europe et en Amérique. Vérifiez ces trois petites lignes :
- Procédé : extraction de caféine par CO₂ supercritique
- Test : étiquette d'emballage indiquant ≤2 % de caféine (par rapport au thé sec)
- Traçabilité : code QR pour consulter le rapport d'un tiers
Lors de tests à l'aveugle, le « Dianhong bio à faible caféine du Yunnan » et le « Zhengshan Tang léger en caféine » de Wuyi Shan ont obtenu les meilleurs résultats, avec ≤15 mg de caféine pour chaque 100 ml de thé, tout en conservant des notes de miel et de fumée.
Réponses aux questions fréquentes
Q1 : Le thé noir bio a-t-il plus de caféine que le thé vert ?
Dans les mêmes conditions, le thé noir est généralement plus riche en caféine que le thé vert. Cependant, si le thé vert est infusé à haute température, il peut également dépasser le thé noir.
Q2 : Puis-je en boire à 21 heures ?
Cela dépend des gènes : les personnes à métabolisme lent de la caféine peuvent avoir des problèmes d'insomnie même après avoir bu 50 mg après 16 heures ; les personnes à métabolisme rapide peuvent boire 200 ml une heure avant de dormir sans problème. Il est conseillé de tenir un journal de sommeil pendant une semaine avant de décider.
Q3 : Cela affecte-t-il l'absorption de l'acide folique ?
La caféine elle-même n'interfère pas avec l'acide folique, mais les tanins peuvent se lier au fer et à l'acide folique. Les femmes enceintes peuvent boire du thé une heure après le repas, en l'associant à des fruits riches en vitamine C comme les oranges pour améliorer l'absorption du fer.
Conclusion : Le thé noir bio contient effectivement de la caféine, mais elle peut être mesurée et contrôlée. Les femmes enceintes devraient se limiter à ≤1 tasse par jour, les personnes souffrant d'insomnie devraient arrêter de boire après 14 heures ou opter pour une version faible en caféine, et les personnes ordinaires peuvent se limiter à moins de 3 tasses. N'oubliez pas : « bio » concerne les résidus de pesticides, pas la caféine.
Si vous avez déjà eu des problèmes avec « une tasse de thé noir le soir vous tenant éveillé toute la nuit », n'hésitez pas à partager votre histoire dans les commentaires, nous tirerons au sort 3 personnes pour leur offrir un échantillon de dégustation de Dianhong bio à faible caféine.
