مقدمة: الشاي الأحمر العضوي لا يعني "صفر كافيين". هل ستشعر بالقلق أو الأرق بعد تناول كوب منه، أو حتى يؤثر على الجنين؟ هذه المقالة تقدم لك الأرقام والمشاهدات والحلول دفعة واحدة.
لنبدأ بالإجابة: جميع أنواع الشاي الأحمر، بما في ذلكشاي يunnan الأحمر،شاي زينغشانغ الصغير،شاي كيمون الأحمر،شاي جينجونمي، طالما أن المادة الخام هي شجرة الشاي (Camellia sinensis)، فإنها تحتوي بالتأكيد على الكافيين. "عضوي" تعني فقط أن عملية الزراعة خالية من المبيدات، ولا تعني أن شجرة الشاي توقفت عن إفراز الكافيين.
كم يحتوي كوب من الشاي الأحمر العضوي على الكافيين؟
وفقًا لاختبارات مختبرية لستة أنواع من الشاي الأحمر العضوي الأكثر مبيعًا في السوق، يحتوي كل 200 مل من الشاي على 25–75 ملغ من الكافيين. نفس نوع الشاي، كلما كانت درجة حرارة الماء أعلى ومدة النقع أطول، زادت كمية الكافيين المذابة:
- 95 ℃ نقع ساخن لمدة 3 دقائق: حوالي 62 ملغ
- 95 ℃ نقع ساخن لمدة 5 دقائق: حوالي 85 ملغ
- 4 ℃ نقع بارد لمدة 8 ساعات: حوالي 42 ملغ
بعبارة أخرى، النقع البارد يمكن أن يقلل الكافيين بنسبة 30%، بينما يبرز الحلاوة أكثر.
الخط الأحمر الآمن للنساء الحوامل والأشخاص الذين يعانون من الأرق
حاليًا، التوصيات اليومية للحد الأقصى من قبل المؤسسات الصحية الرئيسية هي:
- البالغون العاديون: ≤400 ملغ
- النساء الحوامل/المرضعات: ≤200 ملغ
- الأشخاص الذين يعانون من الأرق أو خفقان القلب: ≤100 ملغ، ويجب عدم تناولها بعد الساعة 2 ظهرًا
بناءً على ذلك، يمكن للنساء الحوامل تناول كوب واحد فقط من الشاي الأحمر العضوي 200 مل في اليوم؛ من الأفضل للأشخاص الذين يعانون من الأرق أن يقتصروا على نصف كوب، أو يختاروا نسخة "منخفضة الكافيين" مباشرة.
ثلاث طرق لتقليل الكافيين دون التضحية بالنكهة
- غسل سريع وصب سريع: صب الماء الساخن عند 90 ℃ لمدة 5 ثوانٍ ثم صبه، يمكن أن يزيل 15–20% من الكافيين.
- نقع بارد لمدة 8 ساعات: الكافيين أقل بنسبة 30% مقارنة بالنقع الساخن، لكن رائحة الزهور والفواكه تكون أكثر اكتمالاً.
- خلط الأعشاب: إضافة بتلات الورد أو البابونج، يقلل من التحفيز ويضيف عطرًا.
كيف تختار الشاي الأحمر العضوي منخفض الكافيين؟
في السوق، هناك عدد قليل جدًا من المنتجات التي تحمل علامة "منخفض الكافيين" وتحصل على ثلاث شهادات عضوية من الصين وأوروبا وأمريكا، تأكد من قراءة النص الصغير:
- العملية: إزالة الكافيين باستخدام CO₂ فوق الحرج
- الاختبار: يجب أن يكون مكتوبًا على العبوة ≤2% كافيين (نسبة الشاي الجاف)
- المصدر: يمكن التحقق من التقرير من طرف ثالث عبر مسح الرمز
في الاختبارات الداخلية، شاي "يونان منخفض الكافيين" و"شاي زينغشانغ الخفيف" كانا الأفضل، حيث يحتوي كل 100 مل من الشاي على كافيين ≤15 ملغ، مع بقاء رائحة العسل والدخان كما هي.
أسئلة متكررة مجابة مرة واحدة
س1: أيهما يحتوي على كافيين أكثر، الشاي الأحمر العضوي أم الشاي الأخضر؟
في نفس الظروف، يحتوي الشاي الأحمر عمومًا على كافيين أكثر من الشاي الأخضر. لكن إذا تم نقع الشاي الأخضر في درجة حرارة عالية، فقد يتجاوز ذلك.
س2: هل يمكن شربه في الساعة 9 مساءً؟
يعتمد ذلك على الجينات: الأشخاص الذين يستقلبون الكافيين ببطء، قد يعانون من الأرق إذا تناولوا 50 ملغ بعد الساعة 4 مساءً؛ بينما الأشخاص الذين يستقلبونه بسرعة يمكنهم تناول 200 مل قبل ساعة من النوم. يُنصح بتدوين ملاحظات النوم لمدة أسبوع قبل اتخاذ القرار.
س3: هل سيؤثر على امتصاص حمض الفوليك؟
الكافيين نفسه لا يتداخل مع حمض الفوليك، لكن التانين يمكن أن يتفاعل مع الحديد وحمض الفوليك. يمكن للنساء الحوامل شرب الشاي بعد ساعة من الوجبة، مع تناول البرتقال أو الفواكه الغنية بفيتامين C لتحسين امتصاص الحديد.
الاستنتاج: يحتوي الشاي الأحمر العضوي بالفعل على الكافيين، لكنه قابل للقياس والتحكم. يجب على النساء الحوامل تناول ≤1 كوب يوميًا، والأشخاص الذين يعانون من الأرق يجب أن يتوقفوا عن الشرب بعد الساعة 2 ظهرًا أو يختاروا النسخة منخفضة الكافيين، بينما يمكن للأشخاص العاديين التحكم في تناولهم حتى 3 أكواب. تذكر: "العضوي" يحل مشكلة المبيدات، وليس الكافيين.
إذا كنت قد عانيت من "الأرق حتى الصباح بسبب كوب من الشاي الأحمر في الليل"، فنحن نرحب بك لمشاركة قصتك في قسم التعليقات، وسنقوم بسحب 3 أشخاص للفوز بعينة تجريبية من شاي يunnan منخفض الكافيين.
