Giriş: Yunnan Siyah Çayı sevgiyle "Dianhong" olarak da bilinir. Peki gerçekten siyah çay mıdır? Hangi aromalara sahiptir? Ana üretim bölgeleri nerededir? Bu makale, Dianhong'u 0'dan 1'e anlamak için 3 dakikanızı alacak. Ayrıca "Yunnan Siyah Çayı ile Dianhong aynı mıdır?", "Yunnan Siyah Çayının hangi türleri vardır?", "Ana üretim bölgeleri nasıl sıralanır?" gibi sıkça sorulan sorulara yanıt bulacaksınız. Makaleyi okuduktan sonra güvenle sipariş verebilir ya da hediye alabilirsiniz.
Yunnan Siyah Çayı=Dianhong mudur? Kısa yanıt: Hayır. "Dianhong", Yunnan Siyah Çayının en temsili türüdür ama tamamı değildir. Örneğin "Hangzhou Longjing" Zhejiang yeşil çayına aitken, aynı şekilde Zhejang'ın Anji Beyaz Çayı ve Kaihua Longding gibi diğer çayları da vardır. Aynı şekilde Dianhong'dan başka Yunnan Siyah Çayı içinde Jin Si Dianhong, Dianhong Altın İğne, yabani eski ağaç güneşte kurutmalı siyah çay, Zi Juan Siyah Çayı gibi on kadar küçük kardeş türleri de vardır.
Geçmişi: Dianhong'un doğuşu bir "kurtuluş hareketi" gibiydi
1938 yılında Çin Çay Kurumu teknisyeni Feng Shaoqiu savaş yıllarında Yunnan’daki Fengqing’e gelerek, o dönem ihracatın başlıca türü olan Qimen orta yapraklı çaydan daha kalın ve daha yüksek fenol içeriğine sahip Yunnan yerel büyük yapraklı çay ağacını fark etti. Ardından geleneksel "solgunluk-verilme-fermantasyon-kurutma" siyah çay işlemini uyguladı. İlk Dianhong sandığı Burma Rangun üzerinden Londra'ya gönderildi ve büyük bir başarı kazandı. Bu andan itibaren "Yunnan sadece Pu'er çayıdır" algısı kırıldı.
Ana üretim bölgesi: Üç yükseklik kuşağı üç farklı karakter
Yunnan Siyah Çayının ana üretim bölgelerini "bir nehir iki dağ" olarak özetleyebiliriz:
- **Lancang Nehri Orta Kolu (Lincang - Fengqing)**: 1200~2000 metre yükseklikte, gece gündüz sıcaklık farkı büyük, tein yüksekliği fazla, aroma olarak bal tatlı patates kokusu taşır. Öne çıkan ürün "Fengqing Klasiği 58"dir.
- **Gaoligong Dağları hattı (Baoshan - Tengchong)**: Volkanik topraklar mikro element bakımından zengin, çay suyu daha yoğun ve kaygan, altın tüyler dikkat çeker. Lüks hediye çayı üretimine uygundur.
- **Xishuangbanna'nın eski altı çay dağı yayılım hattı**: 800~1500 metredir. Eski ağaç çay kaynakları zengin, güneşte kurutma işlemi sayesinde çay aroması güneşte kurutulmuş meyve gibidir. Yoğun çay içenler için uygundur.
Kolay hatırlama: Aromatik çay istiyorsanız Fengqing, yoğunu istiyorsanız Baoshan, eski ağaç vahşi aroması istiyorsanız Menghai-Yiwu hattını seçin.
Dianhong - Zhengshan Xiaozhong - Qimen Siyah Çayı karşılaştırması tek bir tabloyla
| Ölçüt | Dianhong | Zhengshan Xiaozhong | Qimen Siyah Çayı |
|---|---|---|---|
| Ham madde | Yunnan Büyük Yapraklı | Wuyi Dağları sepet çayı | Qimen Çınar Yapraklı |
| Aroma | Bal tatlı patates, kremalı | Kömür dumanı ve dut aroması | Elma gülü |
| Çay rengi | Kırmızımtırak altın halka | Derin altın sarısı | Parlak kırmızı |
| Fiyat aralığı (kg) | 80~1500 yuan | 200~3000 yuan | 300~2000 yuan |
Veriler 2024 Tmall Çift 11 endüstri ortalamasıdır, sadece referans içindir.
Çay seçerken kaçınmanız gereken 3 nokta
- Ham maddeyi sorun: Fengqing büyük yaprak mı? Eski ağaç > büyük ağaç > tarla çayı.
- İşlemeyi sorun: Geleneksel fırın kurutması mı yoksa güneşte kurutma mı? Güneşte kurutma daha tatlı yumuşak, fırın kurutması daha yoğun aromalı.
- Zamanlamayı sorun: İlkbahar çayı (Mart-Mayıs) en taze, sonbahar çayı (Eylül-Ekim) en tatlısıdır. Yaz çayından kaçının.
Çay demleme ipucu: Ofiste bile altın halka oluşturun
- Su sıcaklığı: 95 °C, önce fincanı ısıtın sonra çayı ekleyin.
- Çay-su oranı: 1:50, 150 ml fincan için 3 g toz çay.
- Döküm süresi: İlk dem 10 saniye, her sonraki dem 5 saniye artırın, 5.demden sonra aroması gitmez.
- Soğuma sonrası bulanıklık: Süt rengi bulanıklık tein oranının yüksek olduğunu gösterir, kaliteli Dianhong işaretidir.
Hediye verme senaryoları
- Eğitmenlere: Fengqing özel altın iğne çayı, kırmızı metal kutu + etnik dokuma çanta ile "Uzun ömür ve mutluluk" mesajı verin.
- Müşterilere: Menghai eski ağaç güneşe kurutmalı çay + el yazısı notu, nadirlik ve kültürel hissi bir arada yaşatır.
- Yabancılara: Klasiği 58 toz çay + İngilizce demleme kartı, bal aroması uluslararası hitap eder.
Sıkça Sorulan Sorular
S: Yunnan Siyah Çayı fiyatı ne kadardır?
C: Günlük tüketim çayları 80~150 yuan; hediye kutuları 300~500 yuan; eski ağaç tek çaylar en az 1000 yuan.
S: Dianhong ne kadar süreyle saklanabilir?
C: Standart Dianhong 18 ay içinde tüketilmeli; güneşe kurutmalı çay 3 yıl saklanabilir ve daha çok tat alır.
Sonuç
Yunnan Siyah Çayı mistik değil. Sadece üretim bölgesi, türü ve mevsimi kontrol edin. "Bal tatlı patates aroması ve altın halka" Dianhong kimliğidir. 3 dakikada çay konusunda yarım uzman olabilirsiniz. Bundan sonra biri size "Yunnan Siyah Çayı ile Dianhong aynı mıdır?" diye sorarsa bu makaleyi ona gönderin.
Ek okuma:
