Lesetipp: Yunnan-Schwarzer Tee wird häufig liebevoll als „Dianhong“ bezeichnet. Doch ist er wirklich ein Schwarzer Tee? Welche Geschmacksrichtungen gibt es? Und wo liegen die wichtigsten Anbaugebiete? Dieser Artikel erklärt Ihnen in 3 Minuten alles über Dianhong, löst häufige Verwirrungen wie „Ist Yunnan-Schwarzer Tee dasselbe wie Dianhong?“, „Welche Sorten hat Yunnan-Schwarzer Tee?“ oder „Welche Regionen sind die wichtigsten Anbaugebiete?“ und hilft Ihnen danach sicher einzukaufen oder zu verschenken.
Yunnan-Schwarzer Tee = Dianhong? Kurz gesagt: „Dianhong“ ist lediglich die bekannteste Variante des Yunnan-Schwarzen Tees, aber nicht der gesamte Yunnan-Schwarze Tee. So wie „Xihu Longjing“ zur Kategorie „Zhejiang-Grüner Tee“ gehört, aber es daneben noch andere wie Anji Bai Cha oder Kaihua Longding gibt, so gibt es neben dem klassischen Dianhong-Kräftetee auch noch zehn weitere Sorten wie Golden Thread Dianhong, Dianhong Goldnadel, Wildwachsender alter Baum Sun-Dried Schwarzer Tee oder Zijuan Schwarzer Tee.
Geschichte: Die Entstehung von Dianhong war eine „Rettung in Notzeiten“
1938 reiste Feng Shaoqiu, ein Techniker der chinesischen Teegesellschaft, während des Krieges nach Fengqing in Yunnan. Dort entdeckte er, dass die dortigen großen Blattsorten fester und reicher an Polyphenolen waren als die bis dahin exportierte mittelblättrige Qimen-Sorte. Er probierte daraufhin mit der traditionellen Methode des Kräftetees (Welken–Kneten–Gären–Trocknen) eine neue Variante aus. Die erste Kiste „Dianhong“ verließ während des Krieges über Myanmar nach London und wurde ein großer Erfolg. Von diesem Moment an begann sich das stereotype Bild „Yunnan kennt nur Pu’er“ aufzulösen.
Die wichtigsten Anbaugebiete: Drei Höhenlagen bestimmen drei Charaktere
Die wichtigsten Anbaugebiete des Yunnan-Schwarzen Tees lassen sich vereinfacht als „ein Fluss und zwei Berge“ zusammenfassen:
- **Mittellauf des Lancang-Flusses (Lincang–Fengqing)**: Höhenlage 1200~2000 Meter, große Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, hoher Theanin-Gehalt, Aroma mit Honigkartoffel-Note, typisches Beispiel ist „Fengpai Classic 58“.
- **Entlang des Gaoligong-Gebirges (Baoshan–Tengchong)**: Vulkanischer Boden mit reichlich Mikroelementen, samtigerer Tee, auffallender Goldflaum, besonders geeignet als hochwertiges Geschenk.
- **Ausläufer der sechs berühmten alten Teegärten Xishuangbannas**: Höhenlage 800~1500 Meter, reich an alten Baumteepflanzen, durch Sun-Dried-Verfahren entsteht ein fruchtiger Geschmack mit Sonnenobstnote, besonders beliebt bei erfahrenen Teetrinkern.
Merktipp: Wer einen aromatischen Tee möchte, wählt Fengqing, wer einen kräftigen Geschmack bevorzugt, greift zu Baoshan, wer nach dem wilden Charakter alter Bäume sucht, fährt in die Gegend von Menghai–Yiwu.
Mit einem Bild Dianhong im Vergleich zu Zhengshan Xiao Zhong und Qimen-Schwarztee verstehen
| Merkmale | Dianhong | Zhengshan Xiao Zhong | Qimen-Schwarzer Tee |
|---|---|---|---|
| Material | Großblättrige Sorte aus Yunnan | Sammlung verschiedener Sorten aus Wuyishan | Qimen-Zhuye-Sorte |
| Aroma | Honigkartoffel- und Sahneduft | Rauchiger Holzduft mit Noten von Longan | Rosen- und Apfelaroma |
| Tee-Farbe | Rötlich leuchtend mit goldenem Ring | Tiefes Goldgelb | Klar rötlich |
| Preisbereich (pro Pfund) | 80~1500 Yuan | 200~3000 Yuan | 300~2000 Yuan |
Die Daten basieren auf Durchschnittspreisen während des Tmall Double 11 Festivals 2024, nur als Referenz.
Drei Tipps zum Kauf
- Nach dem Material fragen: Ist es Fengqing Großblatt? Altbäume > Großbäume > Plantagen.
- Nach dem Verfahren fragen: Traditionell getrocknet oder in der Sonne getrocknet? Sun-Dried schmeckt süßlicher, getrocknet ist aromatischer.
- Nach der Erntezeit fragen: Frühjahrestee (März–Mai) am frischesten, Herbsttee (September–Oktober) am süßesten, Sommertee besser meiden.
Brauanleitung: So gelingt der goldene Ring auch im Büro
- Wassertemperatur: 95 °C, vorheizen der Tasse vor dem Befüllen.
- Verhältnis Tee/Wasser: 1:50, also 3g loser Tee für 150 ml Gaiwan.
- Abgießen: Erste Runde 10 Sekunden, jede weitere Runde jeweils 5 Sekunden länger, bis zur fünften Runde kein Geschmacksverlust.
- Kaltstellen: Trübung beim Abkühlen zeigt hohen Theaflavingehalt, ein Zeichen für hochwertigen Dianhong.
Geschenk-Ideen
- Für Ältere: Fengqing Premium Goldnadel, rote Metalldose + ethnische Stickereitasche, symbolisiert „Glück, Langes Leben und Sicherheit“.
- Für Kunden: Menghai alter Baum Sun-Dried Schwarzer Tee + handgeschriebene Karte, Kombination aus Seltenheit und Kultur.
- Für Ausländer: Classic 58 loser Tee + englische Brauanleitungskarte, der Honigduft ist international beliebt.
Häufige Fragen & Antworten
F: Wie viel kostet ein Pfund Yunnan-Schwarzer Tee?
A: Basisqualität als loser Tee 80~150 Yuan; Geschenkpackungen 300~500 Yuan; Einzelbäume ab 1000 Yuan.
F: Wie lange kann man Dianhong lagern?
A: Normale Dianhong-Sorten sind innerhalb von 18 Monaten am besten, Sun-Dried-Tees können bis zu 3 Jahre gelagert werden, wobei sie mit der Zeit süßer werden.
Zusammenfassung
Yunnan-Schwarzer Tee ist keine Wissenschaft für sich. Wer die drei Schlüsselfaktoren Anbiet, Sorte und Erntezeit kennt und sich merkt, dass „Honigkartoffelduft + goldener Ring“ das Erkennungsmerkmal von Dianhong ist, wird innerhalb von 3 Minuten vom Anfänger zum halben Experten. Und wenn Sie das nächste Mal gefragt werden „Ist Yunnan-Schwarzer Tee gleich Dianhong?“, können Sie einfach diesen Artikel weiterleiten.
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