مقدمه: چای قرمز ارگانیک به معنای "بدون کافئین" نیست. آیا یک فنجان از آن باعث تپش قلب، بی‌خوابی یا حتی تأثیر بر جنین می‌شود؟ این مقاله به شما اعداد، سناریوها و راه‌حل‌ها را یکجا ارائه می‌دهد.
ابتدا پاسخ را بگوییم: تمام چای‌های قرمز، از جملهچای قرمز یواننان،چای قرمز ژنگشان،چای قرمز کیمن،چای قرمز جین‌جون‌می، به شرطی که ماده اولیه درخت چای (Camellia sinensis) باشد، حتماً کافئین دارد. "ارگانیک" فقط به معنای عدم وجود سموم در فرایند کشت است و به معنای توقف ترشح کافئین از درخت چای نیست.
یک فنجان چای قرمز ارگانیک چقدر کافئین دارد؟
بر اساس آزمایش‌های انجام شده بر روی 6 نوع چای قرمز ارگانیک پرفروش در بازار، هر 200 میلی‌لیتر چای حاوی 25–75 میلی‌گرم کافئین است. برای همان نوع چای، هر چه دمای آب برای دم کردن بالاتر و زمان دم کردن طولانی‌تر باشد، کافئین بیشتری استخراج می‌شود:
- دم کردن با آب داغ 95 درجه سانتی‌گراد به مدت 3 دقیقه: حدود 62 میلی‌گرم
- دم کردن با آب داغ 95 درجه سانتی‌گراد به مدت 5 دقیقه: حدود 85 میلی‌گرم
- دم کردن سرد در دمای 4 درجه سانتی‌گراد به مدت 8 ساعت: حدود 42 میلی‌گرم
به عبارت دیگر، دم کردن سرد می‌تواند کافئین را تا 30 درصد کاهش دهد، اما طعم شیرینی بیشتری را به همراه دارد.
خط قرمز ایمنی برای زنان باردار و افراد دچار بی‌خوابی
در حال حاضر، توصیه‌های روزانه حداکثر از سوی مؤسسات بهداشتی معتبر به شرح زیر است:
- بزرگسالان عادی: ≤400 میلی‌گرم
- زنان باردار/شیرده: ≤200 میلی‌گرم
- افراد دچار بی‌خوابی یا تپش قلب: ≤100 میلی‌گرم و بعد از ساعت 2 بعد از ظهر مصرف نکنند
با این حساب، زنان باردار می‌توانند حداکثر یک فنجان 200 میلی‌لیتری چای قرمز ارگانیک در روز مصرف کنند؛ بهتر است افراد دچار بی‌خوابی مصرف خود را به نیم فنجان محدود کنند یا نسخه "کم کافئین" را انتخاب کنند.
سه روش برای کاهش کافئین بدون sacrificing طعم
- شستشوی سریع و ریختن: با آب داغ 90 درجه سانتی‌گراد به مدت 5 ثانیه دم کنید و سپس دور بریزید، این کار می‌تواند 15–20% کافئین را از بین ببرد.
- دم کردن سرد به مدت 8 ساعت: کافئین نسبت به دم کردن داغ 30% کمتر است، اما عطر گل و میوه کامل‌تر است.
- ترکیب گیاهی: افزودن گلبرگ‌های گل رز یا بابونه، هم تحریک را کاهش می‌دهد و هم عطر را افزایش می‌دهد.
چگونه چای قرمز ارگانیک کم کافئین را انتخاب کنیم؟
در بازار، تعداد کمی از محصولات واقعاً "کم کافئین" هستند و دارای سه گواهی ارگانیک از کشورهای چین، اروپا و آمریکا هستند، به این سه خط کوچک توجه کنید:
- فرآیند: استخراج کافئین با CO₂ فوق بحرانی
- آزمایش: بسته‌بندی باید ≤2% کافئین (نسبت چای خشک) را نشان دهد
- منشأ: با اسکن کد می‌توانید گزارش‌های شخص ثالث را بررسی کنید
در آزمایش‌های داخلی، چای قرمز ارگانیک کم کافئین یواننان و چای قرمز کم کافئین ژنگشان بهترین عملکرد را داشتند، هر 100 میلی‌لیتر چای حاوی ≤15 میلی‌گرم کافئین بود و عطر عسل و دودی همچنان حفظ شده بود.
پاسخ به سوالات متداول
سوال 1: کافئین چای قرمز ارگانیک در مقایسه با چای سبز کدام بیشتر است؟
در شرایط مشابه، چای قرمز معمولاً بیشتر از چای سبز است. اما اگر چای سبز در دمای بالا دم شود، ممکن است از چای قرمز پیشی بگیرد.
سوال 2: آیا می‌توان در ساعت 9 شب نیز نوشید؟
این بستگی به ژنتیک دارد: افرادی که کافئین را به آرامی متابولیزه می‌کنند، ممکن است بعد از ساعت 4 بعد از ظهر با مصرف 50 میلی‌گرم دچار بی‌خوابی شوند؛ اما افرادی که سریع متابولیزه می‌کنند، می‌توانند یک ساعت قبل از خواب 200 میلی‌لیتر بنوشند. پیشنهاد می‌شود یک هفته خواب خود را ثبت کنید و سپس تصمیم بگیرید.
سوال 3: آیا بر جذب اسید فولیک تأثیر می‌گذارد؟
کافئین به خودی خود بر جذب اسید فولیک تأثیر نمی‌گذارد، اما تانن‌ها با آهن و اسید فولیک ترکیب می‌شوند. زنان باردار می‌توانند یک ساعت بعد از غذا چای بنوشند و با میوه‌های حاوی ویتامین C مانند پرتقال مصرف کنند تا جذب آهن را افزایش دهند.
نتیجه‌گیری: چای قرمز ارگانیک واقعاً کافئین دارد، اما قابل اندازه‌گیری و کنترل است. زنان باردار روزانه ≤1 فنجان، افراد دچار بی‌خوابی بعد از ساعت 2 بعد از ظهر مصرف را متوقف کنند یا نسخه کم کافئین را انتخاب کنند، و افراد عادی می‌توانند مصرف خود را در حد 3 فنجان محدود کنند. به یاد داشته باشید: "ارگانیک" مشکل سموم را حل می‌کند، نه کافئین.
اگر شما هم به خاطر "یک فنجان چای قرمز در شب و بیداری تا صبح" دچار مشکل شده‌اید، خوشحال می‌شویم داستان خود را در قسمت نظرات به اشتراک بگذارید، ما 3 نفر را برای دریافت بسته آزمایشی چای قرمز کم کافئین یواننان انتخاب خواهیم کرد.
