가을철 동목관은 산바람이 안개를 소나무 숲 속으로 몰아넣고, 찻잎은 일교차 속에서 천천히 당분을 축적한다. 2025년 입추 후 사흘째 채취한 일아이엽(一芽二葉)은 봄 찻잎보다 약간 두꺼워서 더 진한 린곤(桂圓)의 단맛을 지니게 된다. 노장인(老匠人)은 여전히 400년 전의 전통인 소나무 훈제 건조법을 고집한다: 말티소나무(馬尾松)로 활기를 약하게 하여 8시간 저온에서 솔기름 향이 잎맥까지 스며들게 하되, 가을 찻잎만의 꿀향은 가리지 않는다. 통을 열면 '훈연과 꿀향이 교차하는' 향을 바로 느낄 수 있고, 끓는 물을 부으면 차汤은 오렌지 빛 붉은색으로 황금빛 고리가 태양처럼 빛난다. 첫 모금은 소나무 연기의 상큼함이 느껴지고, 3초 후 린곤과 구운 대추의 단맛이 밀물처럼 밀려온다. 목구멍 끝에서는 샘물 같은 서늘함이 일어나며, 감칠맛은 입안에 오래도록 맴돈다.
고지대에서 천천히 자란 집단재배 소엽종은 폴리페놀과 아미노산 비율이 적절하여 정산소종 특유의 훈제 풍미는 유지하면서도 가을 찻잎만의 부드러움과 단맛을 더했다. SGS 농약 잔류 검사 524종 모두 미검출로, 노인과 어린이도 안심하고 마실 수 있다. 100g 철제 소형 통에 알루미늄 포일 내장봉투로 포장해 개봉 후 냉장 보관 시 2년까지 신선도를 유지할 수 있다. 사무실에서 손쉽게 3g씩 1포씩 우려 10초면 차맛이 나며, 여덟 번까지 다시 우려내도 꽃과 과일 향이 여전하다. 지금 주문하시면 직접 동목관에서 SF에어로 보내드리며, 가을의 소나무 바람과 산샘물, 그리고 가장 첫 번째 단맛까지 손님께 전달해 드릴 것이다.