युन्नान काली चाय · डियनहॉन्ग डा जिनज़ेन 500 ग्राम

डियनहॉन्ग डा जिनज़ेन, जिसे "स्वर्ण कलम का राजा" कहा जाता है। 2025 की पहली वसंत की पत्तियां, केवल फेंगक़िन्ग के 1600-1800 मीटर की ऊंचाई वाले पारिस्थितिक चाय बागानों से प्राप्त फेंगक़िन्ग डा ये चाय की मोटी एकल कलमों से चुनिंदा रूप से तैयार की गई है। 75,000 कलमों से केवल 100 ग्राम सूखी चाय प्राप्त होती है। उच्च पठार के दिन-रात के तापमान में कम से कम 10℃ का अंतर होता है, जिससे चाय में 24.8% पॉलीफेनॉल एवं 4.1% एमिनो एसिड का स्वर्ण अनुपात बनता है, जो ताजगी भरे, कोमल, मीठे एवं कड़वाहट रहित स्वाद की नींव रखता है। हल्की विल्टिंग → हल्की मसाज → 28°C पर 70 मिनट तक नियंत्रित किण्वन → हल्की आग पर पर्याप्त सुखाना, जिसमें नमी की मात्रा 4.2% से कम है। GC-MS परीक्षण से पता चलता है कि इसमें 1.32 मिलीग्राम/ग्राम लिनालूल एवं 0.56 मिलीग्राम/ग्राम बेंज़ाइल एथिल अल्कोहल है, जिससे मधु शहद-पके फल-फूलों की सुगंध का संयोजन बनता है। चाय की पीले रंग की पत्तियों में 1.21% थियाफ्लेविन एवं 10.4% थियारुबिन (GB/T 30483) है, जिसके कारण चाय का रंग सुनहरा एवं चमकीला होता है, साथ ही सुनहरे रिम का आकार भी मोटा होता है। 33 मिलीग्राम/200 मिलीलीटर कैफीन होने के कारण यह हल्का उत्तेजक है। 47% जल में घुलनशील पदार्थ होने के कारण यह 8-10 बार भी बनाने पर भी मीठा स्वाद बनाए रखती है। एल्यूमिनियम फॉइल बैग एवं टिन के डिब्बे में दोहरी सीलिंग के कारण इसकी सुगंध 24 महीनों तक प्रकाश से बचाकर कमरे के तापमान पर भी बनी रहती है। SGS द्वारा 500 कीटनाशक अवशेषों की जांच में शून्य पाया गया है। साथ ही SC के माध्यम से पूरे उत्पादन प्रक्रिया की ट्रेसेबिलिटी सुनिश्चित है। केवल एक हैंडड्रिप कॉफी की लागत से कम लागत में ही आप वास्तविक उच्च ऊंचाई वाले बड़े पत्ते वाली जिनज़ेन चाय की मीठी फूलों की सुगंध का आनंद ले सकते हैं।