Thé noir biologique · Thé de Tan Yang de Fujian 500g

Le « thé de Tan Yang extra » de printemps 2025 est produit dans le village de Tan Yang, Fu’an, à une altitude de 600 à 800 mètres, sur des collines de la formation géologique de Danxia. Les théiers sont des variétés anciennes de Tan Yang datant de plus d’un siècle. Après l’équinoxe de printemps, trois jours consécutifs de temps ensoleillé ont permis une cueillette manuelle des bourgeons et premières feuilles uniques. Le taux de polyphénols est de 21,5 % et celui d’acides aminés est de 3,9 % avec un rapport phénol/ammoniaque de 5,5, ce qui garantit un goût sucré, moelleux et onctueux, sans amertume ni astringence. Le processus de fabrication comprend un flétrissage naturel en intérieur pendant 7 heures, un léger malaxage, une fermentation contrôlée à 28 °C pendant 90 minutes ainsi qu’un séchage complet à température moyenne, avec une teneur en eau ≤ 4,3 %. L’analyse par chromatographie en phase gazeuse couplée à la spectrométrie de masse (GC-MS) révèle une teneur en linalol de 1,25 mg/g et en phényléthanol de 0,58 mg/g, conférant au thé un arôme sucré de miel et un parfum fruité mûr. Le taux de théaflavines est de 1,08 % et celui de théarubigines est de 10,0 % (selon la norme GB/T 30483), ce qui donne à l’infusion une couleur rouge vif translucide avec un anneau doré. La caféine est présente à hauteur de 29 mg/200 ml, offrant un effet stimulant modéré ; les substances solubles dans l’eau représentent 46 %, permettant d’infuser 8 à 9 fois. Emballé dans un sachet en aluminium avec une boîte en fer-blanc à double scellage, il préserve ses arômes pendant 24 mois à température ambiante à l’abri de la lumière. Aucun résidu de pesticide sur les 500 items testés par SGS, traçabilité SC complète. En tant que l’un des trois grands thés de Fujian, le thé de Tan Yang est célèbre pour son arôme rappelant la datte chinoise séchée ; cette version extra permet de savourer cet authentique thé réputé aux saveurs douces et moelleuses à un prix abordable.