الشاي الأسود الصيني · شونغ شيانغ جين جون مي الممتاز 500 غرام

يتم اختيار "شونغ شيانغ جين جون مي" هذه من براعم أولية وورقة واحدة أو برعم واحد فقط من منطقة تونغ موكوان في مقاطعة فوجيان الصينية على ارتفاع 1100-1300 متر، ويتم قطافها بعد يوم春分 بثلاثة أيام متتالية مشمسة. نوع الشاي المستخدم هو品种 محلي من الشاي ذو الأوراق الصغيرة، عمر الأشجار أكثر من مائة سنة. يتم تجفيف الأوراق الطازجة طبيعياً في الداخل لمدة 6 ساعات لتصل نسبة فقدان الماء إلى 45%، ثم بعد ذلك يتم تدويرها برفق ومن ثم يتم تدخينها وتحميرها تقليديًا لمدة 24 ساعة في "مبنى التدخين" باستخدام نار خشب الصنوبر. يتم الحفاظ على درجة الحرارة بين 40-45 درجة مئوية. يحتوي خشب الصنوبر على مادة الغوايوكول التي تخضع لتفاعل مايلارد مع السكريات الداخلية في الشاي، مما ينتج عنه مادة عطرية تدخينية فريدة (تم اكتشاف محتوى الغوايوكول باستخدام جهاز GC-MS وهو 0.87 ملغرام/غرام). كما يصل محتوى الثيوفلافينات إلى 1.05% (باستنادًا إلى المعيار الوطني GB/T 30483)، مما يمنح الشاي لونًا برتقاليًا شديد الوضوح ومذاقًا سميكًا قويًا. نسبة محتوى الأحماض الأمينية الكلي (3.2%) والبوليفينولات (19%) المتوازنة تمنح الشاي سماكة دون مرارة أو ق涩. كما يحتوي الشاي على حوالي 32 ملغرام من الكافيين في كل 200 مل، وهو يساعد في اليقظة برفق. بعد التحميص الكامل، يكون محتوى الرطوبة ≤ 4.3%، ويمكن الحفاظ عليه لمدة 24 شهرًا في درجة حرارة الغرفة بعيدًا عن الضوء. يتطلب كل 100 غرام من الشاي الجاف حوالي 60 ألف برعم، ويجمع هذا المنتج بين عملية التدخين التقليدية وبإشراف صارم على بقايا المبيدات الحديثة، وتخطى بنجاح 500 اختبار من قبل SGS، وهو آمن ويمكن تتبع مصادرته. عند التذوق، يمتزج المذاق التدخيني بالحلوة العسلية، ويظهر في المنتصف رائحة التمر الهندي الجاف، ويظل الطعم الحلو واضحًا حتى الجرعات الأخيرة، ويمكن إعداده 8-9 مرات مع بقاء العطر. إذا كنت تبحث عن تجربة الشاي المدخن الأصلي من تونغ موكوان بسعر مناسب، فإن هذه العلبة "شونغ شيانغ جين جون مي" توفر لك كامل عطر الصنوبر والعسل من جبال وويي بسعر لا يتجاوز كوب قهوة مصفاة.